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这些燕麦巧克力饼干厚厚,柔软,耐嚼,充满丰满的旧式燕麦和奶油巧克力芯片。一个简单的经典配方。

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回到今天的基础知识’燕麦粥巧克力曲奇饼的枸杞。我知道我会在我值得信赖的旧食谱盒中有一个经典的配方。当我看起来时,我发现了一张食谱卡,我用我的旧学校打字机在你的青年中键入了一张食谱卡片“麦克风夫人。”

原始食谱有葡萄干和坚果,但我想和巧克力筹码一起去,因为不是每个人都喜欢 燕麦葡萄干饼干.

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老式的燕麦vs快速燕麦

老式的 燕麦 (也称为滚动的燕麦)是平坦的,flakey,并添加额外的纤维和圆顶纹理,因为燕麦较大。快速燕麦在蒸汽和轧制之前被切割2到3次。因此,它们倾向于增加比旧式燕麦更薄的纹理。

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老式的燕麦和快速燕麦在烘烤中互换。这些饼干的最大区别将是纹理。对于更丰富的耐心质地,选择旧式燕麦。为了更顺畅,稍微少耐嚼饼干使用快速燕麦。

*注意:快速燕麦也可能会使饼干更浮肿和密集。 (我在这些中使用了快速燕麦 耐嚼牛奶巧克力豆腐电池饼干,如果你想看到可见的差异。)

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燕麦巧克力曲奇饼

这些燕麦片巧克力曲奇饼是经典的。没有香料,没有坚果,显然没有葡萄干。 (DUH!)认为它就像带有耐嚼燕麦的巧克力饼干。简单而经典。

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这些燕麦片巧克力曲奇饼曲奇饼是闻丰富的,像格兰诺拉麦片一样美味。所以,他们几乎觉得早餐适合。几乎。无论哪种方式,你都会享受这个完美简单的食谱。

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柔软的提示&耐嚼燕麦饼干

  • 首先,如果你想要柔软和耐嚼的饼干,请务必不要过度烘烤!边缘应该轻轻褐色,中心看起来略微有光泽和未设置。请记住,在将它们脱离烤箱后发生的烹饪烹饪。将托盘上的饼干留在托盘上几分钟才能坚定,然后将它们移动到冷却架之前。
  • 尝试在375ºF烘烤7-8分钟的饼干。这将棕色外部更快,同时保持内部柔软和烘烤。
  • 选择你的燕麦:老式的燕麦会使饼干稍微传播稍微传布,导致耐嚼纹理。快速燕麦会使饼干柔软厚,但稍微致密。
这些燕麦巧克力饼干厚厚,柔软,耐嚼,充满丰满的旧式燕麦和奶油巧克力芯片。一个简单的经典配方。

燕麦巧克力曲奇饼

屈服: 2 1/2打(约)
准备时间: 10分钟
煮熟时间: 10分钟
总时间: 20分钟

原料

  • 1杯(2杆)黄油,室温
  • 3/4杯红糖,包装
  • 3/4杯砂糖
  • 2 large eggs
  • 1茶匙香草提取物
  • 2杯通用面粉(搅拌,勺子和水平)
  • 2 1/2杯老式燕麦*
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 2杯半甜巧克力芯片(一个12oz袋)

指示

  1. 预热烤箱到350华氏度。用羊皮纸或硅树脂烘烤垫线曲奇饼床单。
  2. 在带有桨叶附件的立式搅拌机中,奶油将黄油和糖在一起。添加鸡蛋和香草。混合直至掺入。刮碗。
  3. 在一个单独的碗中,将面粉,燕麦,小苏打和盐结合在一起。慢慢加入湿成分并混合,直到刚刚掺入。折叠在巧克力芯片中。 (如果面团似乎真的很粘。加2汤匙面粉。)
  4. 舀饼干面团球(带#30勺;大约2汤匙)到羊皮纸或硅树脂衬里的烤盘上,间隔几英寸。
  5. 烘烤350.˚F持续9-11分钟,直到边缘轻微褐色,中心刚刚(软饼干)。在转移到冷却架前2-3分钟休息2-3分钟。将气密容器存放到一周内的饼干。

笔记

* Quick OATS可以用于代替古老的燕麦,但可能产生更厚,更致密的饼干。

这些燕麦巧克力饼干厚厚,柔软,耐嚼,充满丰满的旧式燕麦和奶油巧克力芯片。一个简单的经典配方。