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Sassy Steak Chili..
 

几年前,我先把这个辣椒煮了一下。我可能会在一个简单的友好食物竞争中兴奋地透露。我抬起了十几个或更多的食谱&发现一个真正站在我身上的人。我把它调整为我的想法&我很满意!它’与嫩牛排的大块,烟熏&充满了热量,并用一丝甜味加热。我最终赢得了奖励“BEST Spicy Chili”在我们的教堂辣椒比赛中;赢得A.“Chili’s”礼品券为10美元!但是,你知道什么?我喜欢我的小数人的每一分钟。我认为牛排真的把这个辣椒从其余部分中脱颖而出。加上它’S大胆,辛辣,温和的甜蜜& a little sassy!

这个配方是耗时的,但它’值得努力。当我们喂我们的朋友这顿饭时,我总是被问到食谱,&您希望与您的朋友分享它,因为它会很多!那个或冻结它以后的饭菜,这也很糟糕。此外,这个辣椒可能会或可能不会让我的一个朋友进入劳动力。我所知道的只是他们过夜的晚餐了&第二天早上,她有宝宝(在她的到期日!) Just sayin…这个辣椒比一个人更令人惊叹!为您的下一个后挡板或万圣节派对制作这个。它在便宜的情况下喂养人群!

*更新10/30/13:这位辣椒刚刚赢了’S 2辣椒炊具!再次最好的辣椒奖! 2为2!这是辣椒,比一个更多样。我每年只能一次,但我每年10月都期待着它。我也更新了顶部&在这篇文章中的底部照片希望让你兴奋试试! ðÿ™,

Sassy Steak Chili..
Sassy Steak Chili..

Sassy Steak Chili..

原料

  • 1个大绿色甜椒,切片
  • 1个大型Poblano胡椒,切片
  • 1个大甜洋葱,切片
  • 6丁香大蒜,切碎
  • 2磅顶部圆形牛排,切成1/2英寸的立方体
  • 1磅卷吉米迪恩的热香肠
  • 1 Tbsp Kosher Salt
  • 1茶匙磨碎的黑胡椒
  • 5汤匙+伍斯特郡酱
  • 2汤匙+山核桃味液体烟雾
  • 2 TBSP用Adobo酱油炒皮辣椒(整个7oz可以使用2 TBSP;冻结剩余的纯泥*)
  • 2(15盎司)罐头轻度辣椒豆
  • 3(15oz)罐粉碎的西红柿
  • 2汤匙+辣椒粉
  • 5划分+辣酱(Tapatio或Tobasco)
  • 1 1/2 tsp + Cumin
  • 1/4杯砂糖

指示

  1. 第一天:戴着辣椒和洋葱。将切片蔬菜放在一个大,优选的不锈钢碗中,以防止污渍或调味碗。加入碎大蒜。
  2. 将牛排切成半英寸的立方体。加入碗。将香肠分成碗中。加入犹太盐,黑胡椒,伍斯特郡,液体烟雾和Chipotle Puree。通过所有肉和蔬菜擦腌料。确保一切都滋润和覆盖。我通常最终加入1到2 TBSP更多组合伍斯特郡/液体烟雾。
  3. 如果可能的话,冷藏过夜,但至少4小时。
  4. 第二天:腌制后腌制,让它快速搅拌,吸收任何可能被渗出的果汁。在一个大煎锅里,用3批煮肉。 (如果你在一个锅里克切肉,烹饪需要更长的时间,你最终会蒸肉。)每批在中高温下需要7到10分钟。作为你的肉棕色,你会发现液体出来的肉和蔬菜。这没关系,因为这是很多风味来自的。不要煮沸一下,但减少一点点,所以你没有汤而不是辣椒;然后将肉和液体直接加入大型储备。继续批量烹饪,直到所有肉都是褐色的。
  5. 一旦所有褐色的肉类在库存锅中,加入辣椒和粉碎的西红柿罐头。
  6. 辣椒赛。从2 TBSP辣椒粉,5划分的辣酱,1½ tsp cumin, and ¼杯砂糖。如果需要,味道和调整调味料。
  7. 炖,覆盖,2到4个小时。越好越好。每隔30到60分钟一次搅拌,以防止底部/燃烧。这种漫长的慢速烹饪过程真的让肉有机会变得非常温柔,而所有的口味和香料都会漂亮地结婚。用奶酪,酸奶油,面包屑/玉米片。享受!

笔记

慢炖锅方法:腌制肉过夜,棕色肉3批次,但将肉放入慢炖锅而不是股票锅中。完成写作的步骤。煮熟6到10个小时。偶尔搅拌。

*提示:用冰川酱酱油的整体罐头纯净,在冰块托盘中冻结剩菜 - 每立方体1汤匙纯泥。一旦冷冻,将立方体移动到冰箱安全塑料袋。存放长达6个月。尝试 这些食谱 用剩下的分叉泥。

配方改编起 Jeremy Vohwinkle.
Sassy Steak Chili..