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加上提示+设置果酱的技巧!

低糖平特一肖冰箱果酱

我所在地区的超市之一对平特一肖有一种荒谬的交易。每平3.99美元!对于那些没有的人’t know, a flat is  8磅  平特一肖!我需要一些派对的水果,但有很多备用,所以我决定制作一些冷冻果酱。

低糖平特一肖冰箱果酱

我搜索了一个好的食谱,发现了一些我喜欢的东西,但几乎在我发现的几乎每个食谱中都很震惊。我想要一个低糖平特一肖冰箱果酱,所以我决定尝试糖更少。

起初,它不成功,我相信与糖无关,我会在一分钟内告诉你为什么。

我最终用果酱分开,一旦倒入我的罐子:顶部和液体底部的水果。我知道它不是’要去设置,所以我添加了更多的果胶并重新加热了我的混合物,它的工作很大。

低糖平特一肖冰箱果酱

果酱中的糖和果胶科学

糖从水果中汲取液体,这也被称为 浸渍.

当我的第一次尝试后,我的低糖平特一肖冰箱果酱仍然流淌时,我用较少的糖的事实与它无关。毕竟,我曾经少过少,如此假设,那就毫无疑问’是从水果中汲取的液体,对吧?

也许或也许不是,但无论如何都没有什么事,因为糖不会使果酱更加厚或更薄;它’不是增稠剂。果胶是堵塞中的关键增稠剂。

果实自然有果胶,但果实果实,果胶天然含量较少。平特一肖在果胶谱上已经较低。

热量使果胶形成为凝胶。因此,当我加入更多的果胶并重新加热混合物时,热量有助于果胶凝胶,并且它的工作精美。

低糖平特一肖冰箱果酱

尖端&捣蛋的技巧

我非常有信心的说法,如果你有流鼻涕,额外的果酱 果胶 (从1汤匙更多开始) 会解决你的问题。

这是一些果胶,水果和果酱科学事实:

“当溶解并冷却时,果胶形成保持液体中的隐形股。酸(如柠檬汁)有助于在加热时从果实中汲取更多果胶。水被糖吸引。添加糖导致一些水被吸附到糖分子中,使果胶分子不允许更容易地彼此粘合,并彼此结合,设置保存。” (Source: http://www.cooksinfo.com/pectin)

所以现在你知道为什么你可能遇到平特一肖酱设置问题,你可以继续&试试这个食谱!我希望它带给你成功!

低糖平特一肖冰箱果酱

这个食谱会与其他水果一起使用吗?

是的!只要牢记您正在使用的果实中的天然果胶,并根据需要调整果胶。退房 这个果胶图表 to help you. We’ve用平特一肖和桃子尝试过这个食谱。

更多食谱使用新鲜的平特一肖

  • 平特一肖酥 –新鲜,多汁的平特一肖配上黄油红糖和燕麦碎屑顶部。 
  • 平特一肖奶油馅饼 –光,果味和美味。用馅饼片层,没有烘烤的芝士蛋糕和切片的新鲜平特一肖,在甜蜜的釉上窒息。
  • 芝士蛋糕填充了平特一肖 –一个超级易于制造的,无烘烤甜点是轻,果味和美味的。低碳水化合物和keto友好。
低糖平特一肖冰箱果酱

低糖平特一肖冰箱果酱

屈服: 5 - 6个半品脱(8oz罐子)
准备时间: 10分钟
煮熟时间: 10分钟
非活动时间: 20分钟
总时间: 40分钟

平特一肖的果味味道真的在这种低糖平特一肖冷冻机中闪耀在微波炉中变得容易。

原料

  • 3 1/3杯被击碎的平特一肖(约2磅平特一肖)
  • 2 Tbsp lemon juice
  • 6汤匙球经典果胶或3汤匙低或不需要糖所需的果胶(相当于约1盒其他品牌果胶)
  • 1 1/2杯砂糖

指示

  1. 在大(10至14杯)的微波碗中洗涤,船体和粉碎平特一肖,以等于3⅓杯子。您可以使用马铃薯制药机,食品斩波器或食品加工机来粉碎平特一肖;不要泥 - 留下略微粗糙。加入柠檬汁和果胶。混合良好。让它在室温下坐20分钟。
  2. 加糖;搅拌直至大部分溶解。在微波炉中加热10分钟,直至沸腾和泡沫状。 (留意它,所以它不会沸腾。)最后一次去除并搅拌。混合物仍然薄。
  3. 脱掉顶部的泡沫,然后将果酱倒入干净的冷冻机容器离开½-Inch头空间以扩大。在倒入罐子后,你的果酱应该在整个罐子里看起来一直是厚实的。如果水果上升到顶部,液体留在底部,将水果倒回碗中,再加入一汤匙果胶蛋白并再次加热直至沸腾和泡沫。
  4. 立即使用盖子顶部,在室温下静置1至2小时,在放入冰箱之前冷却。冷藏长达3周或冻结长达1年。
  5. *要使用冰箱果酱:从冰箱中拉动,允许在冰箱中解冻,并使用像商店买的果酱。 (冰箱用于存放目的,因为堵塞未在热水浴中罐装。)

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