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这个 首页made柠檬酱 美味且易于制作。逐步的照片向您展示如何在15分钟内将柠檬凝乳上衣。加上如何使用柠檬凝乳的想法以及如何解决它,如果它没有’t thicken.

首页made柠檬酱 on a spoon.

HOMEMADE柠檬酱

柠檬酱是我可以用勺子吃的那些东西之一!如果你’像我一样的柑橘瘾君子,你’ll love this recipe!

柠檬酱基本上就像你在烤面包或饼干上使用的果酱或涂抹(又名烤饼)。但是我’LL在这篇文章中稍后分享更多想法。

这款柠檬凝乳配方易于制作五种成分:糖,柠檬味,柠檬汁,黄油和蛋黄。

It’易于适应任何柑橘类水果: 柠檬,酸橙,葡萄柚,橘子等想象可能性!

什么 ’柠檬豆腐和柠檬馅饼之间的区别?

柠檬酱和柠檬馅饼填充非常相似。两者都有一个锋利的柑橘味道,但柠檬豆类使用更多的柠檬和黄油以进行更丰富,浓缩的味道。这种强烈的味道使其更好地用于较小的数量,而不是一片馅饼。

柠檬饼填充也是用水制成的,以稀释柠檬的强度,并增加馅饼填充的数量。

两者之间的另一个主要区别是柠檬凝乳与蛋黄传统上变厚,而柠檬饼填充用面粉或玉米淀粉加厚。

自创柠檬凝乳在梅森瓶子里。

使用柠檬凝乳的方法

柠檬酱有这么多的用途:把它放在上面 吐司, 威化饼, 司康饼, 饼干, 或者 起司蛋糕。它在它中 宽慰 或用它作为填充物 蛋糕 或者 纸杯蛋糕.

将柠檬凝乳混合用搅打奶油 顶部浆果或磅蛋糕。充满 甜甜圈, 奶油泡芙, , 或者 饼干和it. I think you’LL发现自制柠檬酱令人惊讶的多才多艺。

用柠檬凝乳的食谱

需要更多的灵感?查看这些使用柠檬凝乳的食谱:

柠檬酱在整个柠檬,果冻柠檬和柠檬切片包围。

如何让柠檬凝乳

现在它’是时候向你展示了自制柠檬凝乳的时候。

你 will need two main dishes. A heat-safe bowl with your egg yolks. And a saucepan to cook the curd. You will also need a whisk and silicone spatula.

煨柠檬混合物

在中等尺寸的平底锅中,连续搅拌糖,柠檬,柠檬汁和立方黄油,在中低热中使用耐热刮刀。

如何让柠檬凝乳。五种成分:砂糖,柠檬,柠檬汁,黄油和蛋黄。

换鸡蛋

一旦混合物到达煨,通过缓慢将热的液体倒入蛋黄蛋黄的同时搅拌直到完全组合,通过将热液倒入啤酒蛋黄中的热液体中来调味蛋黄。

注意:回火是一种用于慢慢温暖的方法 eggs 在将它们添加到食谱之前,所以它们可以顺利混合。小心尽可能慢地加入热混合物,随着倒的,剧烈搅拌,或者鸡蛋可能会争夺并烹饪。

如何让柠檬凝乳。回火蛋黄。

煮熟慢

将混合物倒回平底锅并继续煮得很低,缓慢。 stir 抹刀 (联盟链接)或搅拌,直到混合物变稠,气泡开始到达表面;大约15分钟。

不要停止搅拌,唐’冲了它。它应该烹制全部烹饪和加厚。

柠檬凝乳加厚在炉子上面。

菌株柠檬酱

一旦凝乳厚并开始沸腾,从热量中取出锅,并通过细网筛将凝固推入洁净容器中。

冷却到室温。然后将凝固物放在冰箱中直至准备使用。柠檬凝乳在冷却时会继续加厚。保持冷藏。 

将柠檬凝结通过细滤网。

如何修复柠檬凝乳

蛋黄应该足够加入柠檬酱的工作。确保使用大型或超大的蛋黄。并耐心等待。它需要15分钟的烹饪。

如果你赶紧凝乳,它太快沸腾了,它可能不会妥善加厚。

如果你把它带到煮沸后,你的柠檬酱并不加厚,它会冷却到室温。一种快速修复这一点的方法,是制作2茶匙玉米淀粉的玉米淀粉与2茶匙冷水或柠檬汁混合。

将凝乳恢复煮沸并加入冷玉米渣,不断搅拌。化学反应 寒冷的 玉米淀粉泥 热的 柠檬酱会加起来它。

想要在更短的时间内得到类似的结果吗?试试我的 微波柠檬豆腐.

在一罐里面的匙子自创柠檬凝乳。

自制柠檬酱持续多久?

柠檬酱会保持 在你的冰箱里长达一个月。用盖子或泥瓦匠罐子将其存放在密闭容器中。

你 can 还在冰箱中储存柠檬酱长达1年。一定要使用冰箱安全容器。解冻,转移柠檬 curd 在需要之前,从冰箱到冰箱。

首页made柠檬酱 on a spoon.

柠檬凝乳

屈服: 1 1/2杯
准备时间: 5分钟
煮熟时间: 15分钟
总时间: 20分钟

Thanty-Sweet,厚实,奶油,这种柔滑的光滑柠檬酱易于制作5种基本成分。

原料

  • 3大蛋黄(没有白人)
  • 3/4杯砂糖
  • 1汤匙柠檬般的ZEST(约2个柠檬)
  • 3/4杯柠檬汁(约2-3柠檬)
  • 1/2杯(1杆)无盐的黄油,切成立方体

指示

    1. 将蛋黄放入大型保温碗中。搁置。
    2. 在中等尺寸的平底锅中,连续搅拌糖,柠檬,柠檬汁和立方黄油,在中低热中使用耐热刮刀。
    3. 一旦混合物到达煨,通过缓慢将热的液体倒入蛋黄蛋黄的同时搅拌直到完全组合,通过将热液倒入啤酒蛋黄中的热液体中来调味蛋黄。
    4. 将混合物倒回平底锅并继续煮得很低,缓慢。用刮刀连续搅拌或搅拌直至混合物变稠,气泡开始到表面;大约15分钟。不要停止搅拌,不要急于求成。它应该烹制全部烹饪和加厚。
    5. 一旦凝乳厚并开始沸腾,从热量中取出锅,并通过细网筛将凝固推入洁净容器中。冷却到室温。然后将凝固物放在冰箱中直至准备使用。柠檬凝乳在冷却时会继续加厚。保持冷藏。 

笔记

  • 如果凝乳太快沸腾而且不会加厚:混合2茶匙的玉米淀粉,用2茶匙冷水或柠檬汁形成浆液。将玉米淀粉浆料搅拌成沸腾的凝乳混合物;将快速增厚 
  • 将柠檬酱储存在冰箱中,长达一个月或冰箱一年。在使用前24小时冻结在冰箱中。

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作为亚马逊助理和其他联盟计划的成员,我从合格购买中获得。

营养信息:
屈服: 12 服务大小: 2 Tbsp
每份的量: 卡路里: 78总脂肪: 2g饱和脂肪: 1g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 1g胆固醇: 63mg钠: 26mg碳水化合物: 14g纤维: 0g糖: 13g蛋白质: 2g

通过NutRitionix提供并计算该数据,仅估计。

柠檬凝乳

*最初发布于5/6/14。更新1/8/21。