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这个经典的关键柠檬馅饼配方光滑,奶油,甜蜜但甜蜜,而且超级易于制作! 在完美的咬伤中与新鲜甜蜜的奶油一起顶上!

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关键的石灰派是我绝对最喜欢的甜点之一!当我第一次在烘焙中制作这个关键的石灰馅饼食谱时,我被迷上了!它’S这么简单,并用柑橘味道!

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那里’只是关于经典的无褶皱的食谱,对我们产生了巨大影响。有时简单更好。

首先,是格雷厄姆饼干外壳。粉碎了格雷厄姆饼干,一点糖和黄油束缚。太简单!如果你被按下的时间,你肯定会欺骗并使用商店买的地壳,但自制地壳很简单。 

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接下来是关键的石灰馅饼填充。 zest是可选的。我喜欢它,但其他人可能不是。完全靠你!至于果汁,关键酸橙比常规液体小得多,但它们打包了强大的粉碎石灰风味。如果你aren.’为了榨汁,一堆微小的石灰(如12+关键的酸橙),那么我推荐 nellie.& Joe’S着名的钥匙扣柠檬汁.

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在你有石灰果汁之后,你只需用甜味的炼乳,蛋黄和少量盐混合。它变得浓郁的奶油馅。 

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开始完成这个馅饼需要30分钟。那’我的另一个原因是我非常喜欢它。你需要冷却它,但它’是一个快餐馅饼! 

我喜欢用甜的奶油饰上我的关键柠檬馅饼。它绕过馅饼并创造完美的咬伤。享受我的朋友!

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关键石灰饼配方

屈服: 8片
准备时间: 10分钟
煮熟时间: 20分钟
总时间: 30分钟

原料

脆皮:

  • 12格雷厄姆饼干(矩形)
  • 1汤匙砂糖
  • 6-7 Tbsp butter

填充:

  • 2(14盎司)罐加甜浓缩牛奶(我使用无脂肪)
  • 2 large egg yolks
  • 1/4 tsp salt
  • 2 TSP Key Lime Zest(约5-6个关键酸橙),可选
  • 3/4杯钥匙扣果汁(12-18颗粒,取决于尺寸)

奶油:

  • 1杯重搅打奶油
  • 1/4杯粉糖

指示

  1. 预热烤箱到350华氏度。 
  2. 在食品加工机中,粉碎Graham饼干,直到它们类似于细碎屑。加入1汤匙糖。熔化6汤匙黄油,加入面包屑。 (如果任何面包屑仍然是干燥的,融化1汤匙黄油并加入面包屑。)均匀地在标准的9英寸馅饼盘的底部。烘烤8-10分钟或直到金黄色。
  3. 在中等碗中,就在外壳完成之前,将所有填充成分结合在搅拌机直至充分混合和厚。倒入热外壳并再烘烤10-12分钟,直至填充在锅中填充是固体。
  4. 完全冷却,然后冷藏3小时,或直到冷冻。在服用之前,顶部有奶油。 (在立式混合器中搅拌重搅打的奶油和粉末糖,直至僵硬的峰值形式。Dollop或Pipe在馅饼顶部。)

笔记

*此配方也可用于关键的石灰饼干。只需将壳体压入方形烘烤盘中,并为填充物的一半搭配;像往常一样遵循其余的步骤。

* 1键浓度= 2-3茶匙汁。

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