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今天我有另一个预算友好的厨房提示。我们正在谈论冰肉。我总是在销售中买肉。如果我用完了,我会畏缩&必须以常规价格购买更多。我喜欢每磅大部分肉,特别是鸡肉花费大约2美元或更少&碎牛肉。猪肉通常也更便宜。所以提示第一是 买散装销售!!无论如何,家庭尺寸包装是最好的交易,但是当您看到价格下降1.99- $ 2.25 / lb时’s time to stock up.

 

现在你已经买了那些鸡肉& beef &这对它有什么关系?我们’ll从鸡肉开始。冷冻乳房似乎每磅更昂贵&它们几乎总是巨大,这意味着您正在进食方式超过4oz的适当施用。我总是买新鲜的鸡胸肉。我真的更喜欢从沃尔玛购买我的。与山姆相比,它们似乎被修剪得最好’s Club or Smith’s(kroger),所以即使我必须支付2.09美元/ lb,我仍然从所有脂肪上存钱&修剪我必须抛弃,因为他们将其隐藏在其他品牌的鸡面下’包裹。即便如此,你必须做一点修剪,但购买预修剪的乳房会花费更多。

 

现在你已经修剪了你的鸡胸肉,我喜欢将矿井切成半宽度,以创造一个原始乳房的2个鸡胸肉。你基本上是蝴蝶乳房,而是通过整个方式削减整个方式。这有助于 部分控制,特别是当鸡胸肉巨大时。我甚至试图购买较小的人。如果你购买自然/有机鸡,你的鸡胸肉会更小,但我们只需购买注入鸡肉的激素;它’粗糙的思考,我知道,所以让’s move on.

 

切割鸡宽度,就像这样,帮助我们在我们的饭菜中使用较少的肉,因此它在购买之间延伸得更远。此外,当您切割时,请确保刀是尖锐的& you don’拿起刀子&向前。使用swift,刷动运动&当你横过乳房的长度时,拉上鸡的顶部。

 

所以现在你有两个来自一个原始乳房的鸡胸肉,你将把它们堆叠在一起,但请记住,当你从冰箱中使用它时有两个。保持你的部分小。 鸡肉或任何肉的一部分应类似于卡片或等于4oz。 这就是为什么我们用一个鸡胸肉制作两份。

 

洗你的手。然后,使用已经翻出来的常规折叠式三明治袋,抓住鸡胸肉&折叠它周围的袋子–捕获鸡胸肉里面的鸡胸肉。如果你买了较小的乳房,你应该能够做到这一点而不会让你的手受到污染。

 

重复所有鸡胸肉。我的方法:我会修剪一个乳房&将其切成两半,将其设置在我的大砧板的另一端&用所有鸡胸肉重复这些步骤。然后,我会洗手&将鸡胸肉折叠在三明治袋中。确保您有一个系统,以便快速移动& efficiently.

 

最后一步是标签&日期加仑大小的拉链袋。我使用常规加仑袋(不是冷冻袋),但我旋转肉效率,所以很少有冷冻机烧毁。将个别包裹的鸡胸肉放入包里&在冰箱里冻结它。当你需要鸡肉时,你可以拉出许多你需要的乳房&将它们放入碗中,用夹心袋,在冰箱上过夜,或在烹饪前直接在微波炉中。记得在烹饪前分离两块鸡胸肉。

 

我对地牛肉或地面土耳其的方法是一样的。我在散装中购买它(一次约5-10磅。然后我用厨房量表来重量 1lb各 &将其平坦进入夸脱型拉链袋。我从不使用冷冻袋,因为我觉得这是浪费钱,但我很好地旋转肉&我组织了膳食计划。如果您是未经组织或健忘的类型,请购买冷冻袋。另外有一件事要注意到这种方式冻结你的肉,就是不太处理它。你不’希望你的肉是艰难的,因为疯了一样。只需按到足够的冰箱中将其平放,挤出任何过量的空气&密封袋子关闭。在填充它们之前清楚地标记您的袋子。

 

只要你在密封袋子闭合之前,就可以持续大约6个月的肉,这几乎没有冷冻燃烧。我的火鸡看起来很暗中化,但它’不是冰箱烧毁了。这是因为在土耳其胸部自然有更多的水分而不是碎牛肉。当您需要其中一个晚餐时,您可以在烹饪前直接解冻在冰箱中过夜或在微波炉中解冻。

 

嗯,那些是我冻结肉的提示!你的冰箱会看起来如此 组织 &将这种方式适合更多的肉类。自从您在购买以来储蓄您的钱&使用更好的部分控制。另外,如果你可以看到你的冰箱里有什么,它会使晚餐规划更容易!