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这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。

 

这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。

苹果派是美国经典。它’简单,令人满意,感恩节必须拥有!用片状嫩的外壳,和甜蜜的苹果肉桂填充,它’很容易看到为什么这是 most popular pie.

 

这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。

苹果派食谱

有两种方法可以制作苹果派。在烹饪馅饼时同时烹饪填充物,或在烹饪馅饼时烹饪填充物并完成填充物。选择取决于所需的酱汁和烹饪苹果。

 

我更喜欢酱汁和一个更柔软的苹果,所以我更喜欢预先烹饪 我的苹果馅饼填充 在烘烤我的馅饼之前。这是我为这个苹果馅饼配方所做的。 我在烹饪学校使用的苹果派填充 是美味的,直接进入馅饼壳(无需预烹饪),但它’在水果上很大,酱汁少。选择取决于您,这是自制食谱的美丽。

 

这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。

苹果派的最佳苹果是馅饼,半甜蜜。奶奶苹果或jonagold是顶级挑选,但你可以用任何苹果使用,并根据苹果的甜味来调整糖。我通常买什么’S销售并使用这些。 (除了DON.’你用红色美味的苹果。那些会转向糊状物和aren’令人愉快地开始。)随意结合几个不同的苹果以获得独特的风味组合。

 

这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。

在你之后’ve got the 苹果派填充 准备好了,你需要的只是 完美的馅饼皮 对于顶部和底部。你可以做一个 格子顶部,或覆盖完全填充的苹果派。如果你这样做,请务必切割狭缝进行通风。

 

我喜欢用肉桂和糖撒上苹果馅饼的顶部。您可以使用粗糙或砂糖,但它使其漂亮,并为此美味的苹果馅饼配方添加了额外的味道和纹理。享受!

 

苹果派食谱

这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。
课程 点心
菜肴 美国人
关键词 馅饼
准备时间 30 分钟
厨师时间 1 小时 10 分钟
休息时间 15 分钟
总时间 1 小时 55 分钟
祭品 8 祭品
作者 琥珀色|甜点现在晚餐后

原料

苹果派填充:

  • 5-6 中苹果 - 去皮,芯片和切片
  • 1 TBSP. 柠檬汁
  • 1/2 杯子 红糖
  • 1/4 杯子 砂糖
  • 2 TSP. 地面肉桂
  • 1/4-1 / 2 TSP. 肉豆蔻,品尝
  • 1/2 TSP.
  • 2 TBSP. 黄油
  • 2 TBSP. 玉米淀粉
  • 1 1/2 水或苹果汁*(见注释)

完美的馅饼皮:

  • 3 多用途面粉
  • 1 TSP.
  • 1 杯子 缩短(如果你有它,我更喜欢味道味。)
  • 1 大鸡蛋
  • 1 TBSP. 白醋
  • 5 TBSP. +冰冷的水

额外:

  • 1 鸡蛋,鞭打(鸡蛋洗)
  • 2 TBSP. 颗粒状/粗糖
  • 1 TSP. 肉桂

指示

苹果派填充:

  • 剥皮,核心和切片苹果。用柠檬汁,糖,肉桂,肉豆蔻和盐在一个大碗里折腾。 
  • 在大煎锅或平底锅上,通过中热,熔化黄油并加入苹果。覆盖并煮3分钟。 
  • 将玉米淀粉放在一个大碗里。慢慢地将水(或苹果汁)搅拌成玉米淀粉。一旦组合,添加到苹果。继续烹饪5分钟,经常搅拌,直到苹果是叉子嫩,酱汁增厚。 (如果需要,添加更多的水/汁液,可达到所需的酱汁一致性。) 
  • 凉爽 苹果派填充 在使用饼之前至少为室温。

完美的馅饼皮:

  • 将面粉和盐结合在一个大碗中。搅拌。用糕点搅拌器,两个叉子或食物处理器中的脉冲切割,直到豌豆大小的块达到糊状。 
  • 加入鸡蛋,醋和5汤匙冰冷的水。混合你的手。一次加入更多的水1汤匙,直到混合物在球中达成。将碗中的内容物清空到面粉表面上。
  • 将面团切成两半并将每隔一半压平到平盘上。用塑料包装包裹圆盘,将它们放入冰箱中15分钟。 (这里的馅饼地壳教程。)
  • 一旦面团冷却,一次拆下一件。面粉表面和擀面杖。从中心向外滚动面团,根据需要旋转并加入额外的面粉,直到1/8英寸薄。
  • 小心地将面团转移到标准的9英寸馅饼盘。将外壳塑造到馅饼盘的底部和侧面。 Trim excess crust.

集会:

  • 用冷却的苹果馅饼填充馅饼壳。推出馅饼面团的下半部分。 (如果需要[即叶子]并留出剪切设计。)用吹鸡蛋(鸡蛋洗)轻轻刷底部馅饼地壳的边缘。将顶部馅饼包壳放在苹果上。修剪,密封和压接边缘。
  • 在馅饼外壳顶部切割狭缝(如果您没有删除任何设计)。用鸡蛋刷地壳的顶部和边缘。 (如果需要,请立即连接设计。)结合1茶匙肉桂和2汤匙颗粒状/粗糖。慷慨地撒上馅饼外壳。  
  • 在预热的350华氏度烤箱中烘烤1小时+直至填充在中心冒泡,地壳褐色。如果在填充泡泡之前的地壳棕色,请用铝箔覆盖馅饼并继续烘烤。在切片和服务前将凉爽的馅饼放入室温。

笔记

*根据所用的各种苹果调整糖量。
 
*如果使用苹果汁而不是水,请使用一半的糖。
 
*对于非常柔软的苹果,只用玉米淀粉混合1/4杯水以制作浆料/糊状物。搁置。炖苹果,覆盖,剩余的水直到所需的温柔。然后加入玉米淀粉浆料并加热至沸腾以加厚酱汁。
 
*对于Raw / No-Cook填充,使用灌装苹果派 这个食谱
 
© 甜点现在晚餐后 All images &内容是版权保护。请勿事先许可使用我的图像。如果您想重新发布此配方,请重新创建配方,拍摄自己的照片并用自己的单词重新编写食谱,或者链接回此帖子进行配方。
 
这种自制的苹果馅饼配方有一个片状的馅饼外壳,肉桂 - 糖洒在上面,另外一块额外的苹果馅饼馅,搭配适量的酱汁。